मशरूम की इस सब्जी के आगे बाकी सब रेसिपी फीकी पड़ गयी । मशरूम को साफ कैसे करे । Mushroom Sabji Masala

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मशरूम की इस सब्जी के आगे बाकी सब रेसिपी फीकी पड़ गयी । मशरूम को साफ कैसे करे । Mushroom Sabji Masala



मशरूम की सब्जी 


सामग्री- 


मशरूम 400 ग्राम 
हरा प्याज 150 ग्राम 
प्याज 1 
टमाटर 2 
अदरक लहसुन पेस्ट 2 टीस्पून 
साबुत लाल मिर्च 4 
मलाई 2 छोटे चम्मच 
सरसो तेल 3 टेबलस्पून 
छोटी इलायची 2 
लौंग 2 
कुटी धनिया के बीज 1 टेबलस्पून 
हल्दी पाउडर 1 टीस्पून 
लाल मिर्च पाउडर 1 टीस्पून 
धनिया पाउडर 1 टीस्पून 
नमक स्वादानुसार 
गर्म मसाला पाउडर 1 टीस्पून 
कसूरी मेथी 1 टीस्पून 
हरी धनिया बारीक कटी 

विधि 


  • मशरूम को धुलकर अलग रख लें। 
  • 2 या 4 हिस्सों में काट लें। 
  • प्याज को बारीक काट लें। 
  • हरे प्याज का सफेद और हरा हिस्सा अलग अलग काटकर रख लें। 
  • टमाटर को काट लें, सूखी लाल मिर्च और मलाई के साथ मिलकर टमाटर का बारीक पेस्ट तैयार कर लें।
  •  कड़ाही में तेल गरम करे। 
  • छोटी इलायची, लौंग और कुटी धनिया का तड़का दें। 
  • सफेद प्याज डालकर लाल होने तक भूनें। 
  • अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें। 
  • टमाटर का पेस्ट डालकर मिलाएं। 
  • हल्दी, धनिया, लाल मिर्च और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं। 
  • धीमी आंच पर ढककर तेल छोड़ने तक भूनें। 
  • अब हरा प्याज और मशरूम डालकर मसाले में मिलाये। 
  • 5 से 7 मिनट तक भूने। 
  • गरम मसाला और कसूरी मेथी के पाउडर डालकर मिलाये। 
  • ग्रेवी के लिए पानी डालें। 
  • 5 मिनट तक धीमी आंच पर ढककर पकाएं। 
  • हरी धनिया डालकर गैस बंद कर दें। 
  • मशरूम की सब्जी बनकर तैयार है।






Mushroom ki Sabji 


Ingredients- 


400 grams of mushrooms 
Green onion 150 gm 
Onion 1 
Tomatoes 2 
Ginger garlic paste 2 tbsp 
Whole red chilli 4 
Cream/ malai 2 tbsp 
Mustard oil 3 tbsp 
Small cardamom 2 
Cloves 2 
Crushed Coriander seeds 1 tablespoon 
Turmeric powder 1 tsp 
Red chilli powder 1 tsp 
Coriander powder 1 tsp 
Salt to taste 
Garam Masala Powder 1 tsp 
Dried fenugreek 1 tsp 
Finely chopped green coriander 

Method 


  • Wash the mushrooms and set aside. 
  • Cut it into 2 or 4 parts. 
  • Finely chop the onion. 
  • Cut the white and green part of the spring onion separately. 
  • Cut the tomatoes, make a fine paste of tomatoes together with dry red chilli and cream/malai.
  •  Heat the oil in a wok. 
  • Temper with small cardamom, cloves and coriander seeds. 
  • Add white onion and fry till red. 
  • Add ginger garlic paste and fry it. 
  • Add tomato paste and mix. 
  • Add turmeric, coriander, red chilli and salt and mix well. 
  • Cover on low flame and fry till oil is released. 
  • Now add spring onion and mushrooms and mix in the spices. 
  • Cook for 5 to 7 minutes. 
  • Add garam masala and dry fenugreek powder and mix. 
  • Add water to the gravy. Cover and cook on low heat for 5 minutes. 
  • Add green coriander and turn off the gas. 
  • Mushroom vegetable is ready to be serve.









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