एक बार छोटे बैंगन की सब्जी इस तरीके से बनाकर देखिये, सब उंगली चाटते रह जाएंगे। Baingan ki Sabji

#Garimasyummyfoodrecipes
#garimasvlog
Recipes in Hindi and English Both with Video

Find me on Facebook : https://www.facebook.com/groups/GarimasYummyRecipes/

FaceBook Page : https://www.facebook.com/pg/GarimasYummyDeliciousRecipes/posts

Find me on Youtube : https://www.youtube.com/channel/UCSeywlNJJbhYSSQVWa6v2PQ/videos

Garima's Vlog :  https://www.youtube.com/channel/UCzCWuTAidEy2qMY0Jr691lA

 

 

 एक बार छोटे बैंगन की सब्जी इस तरीके से बनाकर देखिये, सब उंगली चाटते रह जाएंगे। Baingan ki Sabji

 

बैंगन की सब्जी

सामग्री 

मैरीनेट करने की सामग्री - 

गोल बैंगन 500 ग्राम 
नीबू का रस 2 टेबलस्पून 
हल्दी पाउडर 1 टीस्पून 
लाल मिर्च पाउडर 1 टीस्पून 
नमक 1 टीस्पून 

ग्रेवी मसाला के लिए - 

तेल 4 टेबलस्पून 
जीरा 1 टीस्पून 
दालचीनी 1 इंच टुकड़ा 
छोटी इलायची 2 
प्याज बड़े 2 
लहसुन अदरक पेस्ट 1 टेबलस्पून 
टमाटर पेस्ट 1 कप 
नमक स्वादानुसार 
हल्दी पाउडर 1/2 टीस्पून 
लाल मिर्च पाउडर 1 टेबलस्पून 
धनिया पाउडर 1 टेबलस्पून 
ताज़ी दही 2 टेबलस्पून 
मैग्गी मसाला ए मैजिक 1 पाउच 
पानी 1 कप 

विधि -

• बैंगन को अच्छे से धुलकर 15 मिनट के लिए अलग रख दें। 
• नीबू का रस, हल्दी, नमक और लाल मिर्च पाउडर को एक कटोरी में डालकर मिक्स कर लें। 
• बैंगन को + में काट लें, ध्यान रखे कि ऊपर से जुड़ा रहे। 
• नीबू नमक मिर्च वाला मसाला कटे बैंगन के अंदर अच्छे से लगा दें। 
• 20 मिनट के लिए अलग रख दें। प्याज को बारीक काटकर अलग रख दें। 
• कड़ाही में तेल गरम करे। 
• जीरा, दालचीनी और इलायची का तड़का दें। 
• बारीक कटी प्याज को डालकर अच्छे से लाल कर लें। 
• अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर थोड़ा भून लें। 
• हल्दी, धनिया और लाल मिर्च का पाउडर डालकर धीमी आंच पर 1 मिनट के लिए भूनें। 
• टमाटर का पेस्ट डालकर धीमी आंच पर ढककर तेल छोड़ने तक पकाएं। 
• ढक्कन हटाकर मसाले लगे बैंगन कड़ाही में बिछाये। 
• ढककर 4 मिनट तक पकाएं। 4 मिनट के बाद चेक करे, उलट पलट दें। 
• 8 मिनट के बाद वापस चेक करके उलटे पलटे। 
• 12 मिनट के बाद वापस चेक करे। 
• दही और मैग्गी मसाला मैजिक डालकर अच्छे से मिक्स करें। 
• 2 मिनट फिर धीमी आंच पर ढककर पकाएं। 
• 1 कप पानी डालकर 2 मिनट ढक्कन हटाकर पकाएं। 
• बैंगन की स्वादिष्ट सब्जी बनकर तैयार है।

 Click here to view Baigan sabji on Youtube

 

 

 Click here to view Baigan sabji on Youtube

 

Eggplant Curry

Content
 

Marinating Ingredients-

Round eggplant 500 gm

2 tablespoons of lemon juice

Turmeric powder 1 tsp

Red chilli powder 1 tsp

1 tsp of salt

For the gravy seasoning -

4 tablespoons of oil

Cumin seeds 1 tsp

1 inch piece of cinnamon

Small cardamom 2

Onion big 2

1 tablespoon of garlic ginger paste

1 cup of tomato paste

Salt according to taste

Turmeric powder 1/2 tsp

1 tablespoon of red chilli powder

Coriander powder 1 tbsp

2 tablespoons of fresh yogurt

Maggie masala A Magic 1 Pouch

1 cup of water

Method -

•     Wash the eggplant well and keep aside for 15 minutes.
•     Mix lemon juice, turmeric, salt and red chilli powder in a bowl and mix.
•     Cut the eggplant into a +, making sure to attach it to the top.
•     Add the spice of lemon salt chilli to the chopped eggplant.
•     Set aside for 20 minutes. Finely chop the onion and set aside.
•     Heat the oil in a wok.
•     Temper with cumin, cinnamon and cardamom.
•     Add finely chopped onion and make it well red.
•     Add ginger garlic paste and fry a little.
•     Add turmeric, coriander and red chilli powder and fry for 1 minute on low flame.
•     Add tomato paste and cook on low flame till it leaves the oil.
•     Remove the lid and place the spiced eggplant in wok.
•     Cover and cook for 4 minutes.
•     Check after 4 minutes, turn it upside down.
•     After 8 minutes check back and turn upside down.
•     Check back after 12 minutes.
•     Mix yogurt and maggi masala magic and mix well.
•     Cover and cook on low heat for 2 minutes.
•     Add 1 cup water and cook for 2 minutes, removing the lid.
•     Ready to become a delicious sabzi of eggplant.

 

Click here to view Baigan sabji on Youtube