इस दिवाली घर मे ही बनाये बिना मावे की मूंग दाल बर्फी जो मुँह में जाते ही घुल जाए । Mung Dal Barfi

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इस दिवाली घर मे ही बनाये बिना मावे की मूंग दाल बर्फी जो मुँह में जाते ही घुल जाए । Mung Dal Barfi

मूंग दाल बर्फी 

सामग्री 

पीली (धुली) मूंग दाल 1 कप 

देशी घी 1 कप 

दूध 2 कप 

चीनी 1 कप या थोड़ा ज्यादा 

छोटी इलायची पाउडर 1 टीस्पून 

कटे मेवे पिस्ता, बादाम 2 टेबलस्पून 

विधि 

• मूंग दाल को धुलकर 2 घण्टे के लिए भिगा दें। 
• पानी से छानकर 10 मिनट के लिए अलग रख दें। 
• किसी तौलिये पर 15 मिनट के लिए फैला दें। 
• कड़ाही में देशी घी गरम करें। 
• मूंग दाल डालकर तेज आंच पर चलाते हुए गोल्डन होने तक भून लें। 
• भुनने में कुल 10 से 12 मिनट लगते हैं। 
• घी से दाल को छान लें। 
• बचे घी को एक कटोरी में रख दें। 
• दाल थोड़ी ठंडी हो जाये तो मिक्सी में सूखा पीस लें। 
• जिस कड़ाही में दाल भूनी थी उसी में दूध डालकर गरम करे। 
• दूध में उबाल आये तो चीनी डालकर घुलने तक पकाएं। 
• छोटी इलायची का पाउडर भी डाल दें। 
• अब पिसी दाल डालकर अच्छे से मिलाएं। 
• मध्यम आंच पर दाल और दूध के मिक्सचर को लगातार चलाते हुए पकाएंगे। 
• मिक्सचर जब गाढ़ा होने लगे तब बचे घी में से आधा डालकर मिला लें। 
• फिर चलाते रहे। 
• इसी तरह से सारा बचा घी डाल लें। 
• आधे कटे मेवे भी डाल दें। 
• मिक्सचर पकते पकते एकदम बर्फी के मिश्रण जैसा हो जाएगा। 
• एक थाली में घी लगा दें। 
• इस थाली में बर्फी का सारा मिश्रण डालकर फैलाएं। 
• ऊपर से बचे मेवे डालकर फैलाएं। 
• 30 मिनट के लिए बर्फी को ठंडा होने दें। 
• बर्फी के पीस काटकर सर्व करें। 
• बढ़िया मूंग दाल की बर्फी बनकर तैयार है।

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Moong Dal Barfi 

Material 

Yellow (dhuli) moong dal 1 cup 

Desi Ghee 1 cup 

Milk 2 cups 

Sugar 1 cup or slightly more 

Small cardamom powder 1 tsp 

Chopped dry pistachios, almonds 2 tablespoons 

Method 

• Wash the moong dal and soak it for 2 hours. 
• Strain with water and keep aside for 10 minutes. 
• Spread it on a towel for 15 minutes. 
• Heat ghee in a pan. 
• Add moong dal and roast till it becomes golden while running on high flame. 
• It takes a total of 10 to 12 minutes to roast. 
• Sieve the lentils with ghee. 
• Put the remaining ghee in a bowl. 
• If the lentils turn slightly cold, grind them dry in a grinder. 
• Put milk in the pan where the pulses were roasted and heat it. 
• When milk comes to boil, add sugar and cook till it dissolves. 
• Add small cardamom powder as well. 
• Now add ground dal and mix well. 
• Cook the pulses and milk mixture on medium flame while stirring continuously. 
• When the mixture starts to thicken, add half of the remaining ghee and mix. 
• Then kept running. 
• Likewise add all the remaining ghee.
• Add half the chopped nuts also. 
• The mixture will be very similar to the barfi mixture as it cooks. 
• Put ghee in a plate. 
• Spread all the barfi mixture in this plate. 
• Spread the remaining dry fruits over it. 
• Allow the barfi to cool for 30 minutes. 
• Cut the barfi pieces and serve. 
• Fine moong dal barfi is ready.

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